09.10.2015
Kategorie: 4 Jahreszeiten

Herbstzeit - Zeit des Kürbis - Zeit der Ruhe


 ...Oktober...

der Monat der Hexen, Geister und Gespenster.....

Der Monat des Herbstgemüse - der  Kürbis reiht sich an die Pastinake, ein ganz altes Gemüse, dass dem Geschmack der Karotte ähnlich ist, Eintöpfe nehmen den Platz der leichten Sommerküche ein, die Tage werden kürzer, die Menschen verbringen mehr Zeit in Ihrem zu Hause, welches Sie stimmungsvoll mit Blättern, Kürbissen und Kerzen dekorieren.

Der Kürbis, bevorzugt der Hokkaido-Kürbis, ist ein beliebtes Gemüse der Herbstzeit.

Er schmeckt nicht nur fein nussig, sondern ist voll mit Ballaststoffen, Beta-Carotin, Vitamin E und Selen. Er fordert die Verdauung, wirkt entwässernd und schwemmt angesammelte Giftstoffe aus dem Körper. 

Er ist in allen Varianten einsetzbar, sei es als Deko, als Gemüse zu leckerem Braten oder als Kürbiscremesuppe....  

 

Untenstehend finden Sie ein leckeres Rezept für eine

                      Kürbissuppe

1 kg Kürbis ( besonders geeignet ist der Hokkaido, welcher nicht geschält werden muss)

2 große Zwiebeln

4 Kartoffeln / 2 Karotten

1 Stück Pastinake

Butter zum andünsten, 1,5 Liter Wasser oder Gemüsebrühe 

Gewürze

Zubereitung:

Den Kürbis in Würfel schneiden, von den Kernen befreien, Zwiebeln in Butter andünsten und die Kürbis, Karotten, Kartoffel und Pastinakenwürfel mit anschwitzen.

Mit Gemüsebrühe abschlöschen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Curry, Muskat, Sahne und Creme fraiche abschmecken.

Wer möchte kann einige Tropfen Kürbiskernöl im Teller auf die Suppe träufeln, Räucherlachsstreifen daraufgeben, Garnelenspieße in Öl angebraten dazureichen oder Ciabatta.

 

Guten Appetit.... wünscht ASL - Bodensee  

 

 Wir wünschen Ihnen eine schöne und ruhige Herbstzeit am Bodensee.....  

 

 

Bildquelle: lecker.de  

© www.asl-bodensee.de   09. Oktober 2015  S. Kraft


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